10月29日,圖書館“左堯·微言堂”第42期活動——走進百年老字號“老恒和”醬園順利舉行。作為學校第十三屆胡瑗文化節系列活動的開篇之一,本次活動吸引了校內各學院50余名師生參與。

師生們走進這座擁有深厚歷史底蘊的釀造園,聆聽工作人員的細致講解,從清咸豐年間“老元大醬園”的創立,到1930年正式更名為“老恒和”,取意“恒以持之,和信為本”;從1915年巴拿馬萬國博覽會金獎的榮光,到2016年釀造技藝被認定為浙江省非物質文化遺產,大家一同回顧了這個中華老字號跨越三個時代、歷經興衰與發展的品牌歷程,體會“傳家有耕讀,釀醋如做人”的匠心傳承。

在天然醬曬場,師生們實地觀摩醬油釀造過程,了解醬醅發酵的奧秘,并在老師傅的指導下,親手體驗用傳統木耙翻曬醬料。一缸缸醬醅散發出濃郁的醬香,大家細嗅著時光沉淀的滋味,感受其“零添加、有機健康”的現代釀造理念?;迎h節,非遺傳承人為大家講述了老恒和玫瑰米醋成為G20峰會指定專用醋的故事,并與師生交流傳統釀造技藝的保護與創新。
據悉,圖書館“左堯·微言堂”系列活動迄今已成功舉辦42期,先后走進德清、長興、妙西、安吉等地,持續開展湖州優秀地方文化探尋體驗實踐活動,深受師生好評。本期活動通過走進老恒和醬園,讓師生在醬香氤氳中,深度體驗了湖州百年老字號的匠心技藝與文化魅力。
通訊員:施秋艷
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